蛋黄颜色深，维A含量多
很多人在买鸡蛋时，还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”，营养价值会更好。其实，这种判断标准并不科学。蛋黄天然颜色呈金黄色，可能是胡萝卜素或维生素A含量较高所致，但并不是所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡蛋”，省好多食材配送，有可能是色素在起作用。如果鸡产蛋很多，那么蛋黄颜色通常比较浅，而有些商贩为了使鸡蛋变成“红心”，冒充“柴鸡蛋”，常常会向饲料中添加色素。因此，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”的标准，省好多食材，更不能据此认为其营养价值高。
选购新鲜鸡蛋有三招
一看，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
二摇，没有声音的是鲜蛋，省好多食材供应商，有水声的是陈蛋。
三试，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
此外，对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，不要选购。
人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。那么，土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别，哪个营养价值更高呢？
禽蛋的营养成分是极其丰富的，尤其含有人体所必需的优良的蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质，而且消化吸收率非常高，堪称优质营养食品。仅从一个禽蛋能形成一个个体，即一个受精蛋，在适宜条件下，靠自身的营养物质可孵出幼禽雏，省好多食材批发，就足以说明禽蛋中含有个体生长发育所必需的各种营养成分。 禽蛋具有较高的热值 禽蛋的成分中约有l／4的营养物质具有热值。因为糖的含量甚微，所以禽蛋的热值主要是由其含有的脂肪和蛋白质所决定。可以看出，禽蛋的热值虽低于猪肉、羊肉，但高于牛肉、禽肉和乳类。
省好多食材配送、愚公（天津）网络科技、省好多食材由愚公（天津）网络科技有限公司提供。“生鲜类食材,食材,面粉,食用油,鲜肉,蔬菜,饮料,餐饮”就选愚公（天津）网络科技有限公司（www.tjshenghaoduo.com），公司位于：天津市和平区环球金融中心2109，多年来，愚公（天津）网络科技坚持为客户提供优质的服务，联系人：赖女士。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。愚公（天津）网络科技期待成为您的长期合作伙伴！
