蔬菜大棚在一天中，不同时间控制不同棚温的大棚管理方法叫大棚的变温管理。在白天需要维持提高的棚温，以促进蔬菜作物光合作用;夜间一方面要有较高的温度，促进完成光合产物的运转，另一方面要降低温度，抑制呼吸作用。由于不能使“合成”、“运转”、“消耗”几个过程的温度条件同时满足，为此，将一天昼夜分成上午、下午、前半夜、后半夜四个时间段，进行变温管理，以适应蔬菜本身各种生理作用的变化规律来调节温度，使作物更多地制造光合产物，尽可能地减少呼吸对于物质的消耗。变温管理对多种蔬菜作物，尤其是果菜类作物有明显的增产效果，而且产品外观和品质均明显改善。 
蔬菜大棚进行变温管理时，除了气温进行一天四段变温，或夜间两段变温外，还要注意地温的变化，处理好地温与气温之间的关系。如对于番茄生育的影响，气温大于地温，育苗期在20℃以上的高气温条件下，低地温比高地温的幼苗壮而优质，地上部重与株高的比值大，定植后生育也好，黄瓜对地温的反应比番茄要敏感.育苗期气温16-24℃，地温20℃幼苗生育最好。如果气温较高，则地温较低的生育好，定植后也以高地温的生育好，地温低时，则以昼夜高气温的生育好。
随着蔬菜供应的需要，蔬菜大棚已经成为蔬菜供应的主要设施，所以对于哪些大棚生产农户，应该了解蔬菜大棚的性能，以便于蔬菜培育中的各项调节，下面介绍蔬菜大棚内湿度的调整方式。 
在密闭的棚内，空气相对湿度可达70%～100%。一般湿度变化的规律是，棚温升高，相对湿度降低；棚温降低，相对湿度升高。晴天、雨风天．相对湿度低：阴天、雨雪天相对湿度高。在一天内，中午水汽量(绝对湿度)最高，为早晨的2～3倍；下午由于通风及温度下降，棚内水汽减少；夜间棚内凝结大量水珠，空气中水汽量仍在减少。 
降低棚内相对湿度。可采取提高棚温的措施。当空气相对湿度为100%、温度为5℃时，每提高1℃气温，约降低湿度5%；在5～10。C时。每提高1℃气温，则降低湿度3%～4%；湿度上升到20℃时，相对湿度下降到70%；温度上升到30℃时，相对湿度为40%。相反，农业大棚弯管，若温度下降．相对湿度就会上升。
在栽培技术上，利用地膜覆盖．采用勤中耕、少灌水的措施．也可降低空气湿度。
大棚蔬菜浇水有什么讲究？
大棚蔬菜的水分管理，既要看天，又要看地，还要看时间，不能简单地遇旱浇水，要做到以下几点：
1.浇水量不宜过大。在严寒季节，棚室内气温和地温都比较低时，浇水量要小，间隔时间要长;尤其不能大水漫灌，以防低温高湿造成蔬菜沤根。
2.浇水时间巧安排。大棚蔬菜浇水，蔬菜大棚弯管，要注意选择晴暖天气;一天之中，以上午10-12时为好，清晨和傍晚都不要浇水。水源尽量选择井水，水温20℃左右。
3.看天适量浇水。晴天多浇，阴天少浇或不浇，雨(雪)天气停浇。天气由晴转阴时，浇水量要逐渐减少，间隔期适当拉长;天气由阴转晴时，浇水量要由小到大，间隔期由长变短。 
4.不同部位的浇水量不同。大棚内各部位温度相差较大时，浇水量要有所区别;大棚南部及靠近火炉烟道等热源的地方，大棚弯管，浇水量大些;大棚东西两侧及北部温度较低，日照时间短，浇水量小些。
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