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利用冬暖大棚种植越冬苋菜，春节即可上市，收获期长达4个～5 个月，每亩产量可达3000千克以上，产值超过6000元。
一、选用良种。选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。
二、整地施肥。选择地势平坦、土质肥沃，排灌方便，杂草少的地块，在11月初深耕15厘米～20厘米，结合深耕每亩施优质腐熟有机肥3000千克，磷酸二铵25千克作基肥。然后做宽1米～1．2米的平畦，畦面整细耧平，上虚下实。
三、适时播种。11月中下旬即可播种。播前浇足底水，每亩用种 3千克～4千克，将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面，用脚踩实镇压或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。然后用2米长的竹条支高70厘米～80 厘米高的小拱棚，并加盖薄膜。
四、加强管理。在浇足底水的基础上，出苗前不再浇水，5天～7 天即可出苗。子叶出土后，撤除地膜进行第一次除草间苗。长出2片真叶时再进行第二次除草间苗，并追第一次肥浇第一次水。
五、适时采收。苋菜长到4片～6片叶，株高10厘米～15厘米即可间大苗上市，同时补种苋菜，这样可分批采收至6月上旬清茬。注意每次间收都要掌握间大留小，留苗均匀，以提高产量。
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植物残体容易滋生害虫和病菌，在蔬菜丰收后就要立即拨秧，并将落叶、杂草清理干净。温室篷膜对土壤污染严重，已破裂的地膜碎块要拣拾干净，以免造成污染和对下茬生产造成影响。温室大棚在5月份后就不再用保温材料了，高邮江苏大棚，此时应把保温材料收好，江苏大棚骨架，放到阳光充足且通风的地方进行晾晒，然后再入库。薄膜温室的棚膜材料是聚氯乙烯无滴防老化膜，收纳时不要叠放，以免其折损、粘连。
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