猪肉的分类
1.眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。
2．门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。
3．盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
4．黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
5．腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。
6．颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
7．前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
8，大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。
9．后腿肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。
肉质：1-4号分割肉肌肉保持完整，天津猪肝，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，天津猪肝批发，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，天津猪肝供应商，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。
五花肉是什么肉？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的较佳主角，天津猪肝价格，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉 -三层肉 猪三层肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，有三层肌肉（腹直肌，腹横肌，腹斜肌）夹着2层脂肪，所以叫“五花肉”。
天津猪肝_愚公（天津）网络科技_天津猪肝供应商由愚公（天津）网络科技有限公司提供。愚公（天津）网络科技有限公司（www.tjshenghaoduo.com）实力雄厚，信誉可靠，在天津 天津市 的面粉等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领愚公（天津）网络科技和您携手步入辉煌，共创美好未来！
