包装材料 肉制品的包装材料很多，大致可分为内、外包装两种。在包装材料中，以肠衣为主要包装形式。包装材料可分为天然肠衣（如猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣、牛盲肠、牛膀胱等）、人工肠衣（如聚偏二氯乙烯、聚乙烯、聚酰胺等）及其他包装材料（如铝箔、纸、羊皮纸、丝绸、网等）。
（1）天然肠衣 天然肠衣主要是由猪、牛、羊的大肠、膀胱等加工而成，可分为盐渍和干制两种。盐渍肠衣在使用前，要在清水中反复漂洗，充分除去肠衣表面上的盐分及污物；干肠衣则应用温水浸泡，天津白糖，使其变软后使用。天然肠衣的特点是具有良好的韧性和坚实度，能够承受生产加工中的重力及热处理，天津白糖配送，而且具有收缩和膨胀的性能。缺点是粗细不匀、成本高、来源有限，不适合大规模自动化生产，天津白糖供货商，且产品干耗大。
（2）人造肠衣 包括胶原肠衣、纤维素肠衣和塑料肠衣。人造肠衣规格统一，加工方便，对于保存风味、延长保质期。减少干耗等有突出优点。
①胶原肠衣 是用家畜的皮、肠、腱等为原料制成。具有透气性好、可以烟熏、规格统一、卫生、比天然肠衣结实、可大量生产等特点。胶原肠衣又分为可食和不可食两种。可食的适合制作鲜肉灌肠及其他小灌肠；不可食的主要用于制作风干肠。
②纤维素肠衣 纤维素肠衣是用短棉绒、纸浆作为原料制成的无缝筒状薄膜。具有韧性、收缩性和着色性，规格统一，卫生、透气、透湿，表面可以印刷。这种肠衣主要用于熏烤成串的无肠衣灌肠及小灌肠，熏制后，冷水喷淋冷却，去掉肠衣再包装。
③塑料肠衣 是利用氯乙烯、聚丙烯、偏聚氯乙烯、尼龙、涤纶、聚酰胺、聚偏二氯乙烯等为原料制成的单层或多层复合的筒状或片状的肠衣。特点是无味无臭、基本不透水、不透气、不透紫外线，有一定的热收缩性，可满足不同的热加工要求，天津白糖供应，可以印刷，机械灌装性能好，安全卫生。因此，这类肠衣已被广泛应用。
复合调味料的市场增长不断加大，尤其是“麻辣鲜”调味料在大江南北都拥有广阔的市场，通过对复合调味料市场的调查，经过研发部和销售工程师们深思熟虑，决定推出特色的麻辣鲜复合调味料配方，以便让广大生产者参考、借鉴。
一、麻辣鲜复合调味料配方
食盐 35公斤 博邦猪肉膏8632 1公斤
博邦牛肉香精9621 0.2公斤 小麦淀粉 8公斤
博邦香葱精油9639 1公斤 白糖 8公斤
花椒粉 5公斤 芝麻 3公斤
辣椒粉 15公斤 味精99% 5公斤
博邦牛肉香精8311 5公斤 白胡椒粉 2公斤
老姜粉 0.2公斤 蒜粉 0.3公斤
八角粉 0.2公斤 小茴香粉 0.2公斤
三奈粉 0.1公斤 桂皮粉 5公斤
丁香粉 0.3公斤 草果粉 0.1公斤
酱油粉 3公斤 麦芽糊精 2.4公斤
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