面粉的概述
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
面粉入库时应根据具体情况合理堆放 如水分在13%以下的面粉，在低温季节入库应采用大垛贮藏，以减少空气与面粉的接触面；水分超过13%的面粉、高温季节入库的面粉以及新加工的面粉，都应采用小垛贮藏，以便于面粉的降温散湿。此外，加工批次不同、水分不同、温度不同的面粉，都不能混合堆垛，以免出现温度、水分的分层。无论采用何种贮藏形式，在面粉进仓前都要做好底层防湿铺垫，堆垛后下层外围应进行防潮处理，以防面粉吸湿发霉。面粉入库时，还应注意新陈面粉的分别堆垛，有虫面粉和无虫面粉要隔离，天津大米批发价，以防止感染。长期贮藏的面粉要及时翻垛，调换上下位置，防止下层结块。在翻垛时，对外层已吸湿的面粉，要注意剔除，以防止混入垛的内层发热。面粉出库时，水分高、粮温高的面粉要先出。
面粉粗细度与面粉品质的关系 面粉的粗细度一般用留存或通过规定的筛孔来表示。对于通用面粉来说 ，不同加工精度的面粉 ，天津大米配送公司，面粉的粗细度也不一样。面粉的等级越高 ，面粉也越细。在前苏联的时候就已经存在了面粉的粗细度计算了。总过那个时候也有，但是是两个不同的级别，前苏联的面粉粗细度是5%、2%。而中国的均为10%。面粉粗细度的检验一般是使用来进行测量的。 面粉的等级越高，面粉的粒度也越细，面粉的灰分也越低。这说明高等级的面粉中胚乳的含量高。从这一角度看，也可以说，天津大米配送中心，面粉越细，质量越好。 面粉越细，天津大米，色泽越白。
但是，由于面粉细度提高引起的面粉白度的提高 ，并不反映面粉的内在品质，只是一种表面现象。使用不同粗细度的面粉制作馒头和面条时，并没有反映出面粉越细，做成的馒头和面条的色泽越好。由于上述两个原因 ，给人们一种假象 ，似乎面粉越细越 白，面粉的质量就越好 。其实 ，决定面粉的粗细度主要在于面制食品的质量 。对于不同面制食品来说 ，要求不同粗细度的面粉 ，才能生产出较佳的面制食品。
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