不锈钢板中钢的含碳量小于2％并含有某些其他元素的铁碳合金。不锈钢板中钢具有强度高、韧性好、易于加工成形、原材料资源丰富、冶炼容易、价格便宜等优点，冷轧不锈钢卷板专卖，是应用最广泛的一种金属材料。
简史 中国在春秋末期（前476年以前)已出现人工锻炼的钢。到东汉时期已掌握了炒钢技术。不锈钢板中钢的工业生产最早采用坩埚法，产量低、成本高，难于满足工业发展的需要。1856年，英国的H.贝塞麦发明了转炉炼钢法，冷轧不锈钢卷板，1856～1864年，英国的K.W.西门子和法国的P.E.马丁发明了平炉炼钢法。1899年，冷轧不锈钢卷板主营，法国的P.L.T.埃鲁发明了电弧炉炼钢法。
不锈钢表面镜面抛光是不锈钢表面处理的一种类型，是通过去除表面粗糙度和氧化皮而体现出金属本色（类似于镜面反射的效果），一般其表面粗糙度值Ra ≤ 0.05 μm，表面光洁度大于10，才能称之为“镜面”。
不锈钢镜面抛光根据抛光方式，常见有机械抛光，化学抛光和电化学抛光三种形式；
目前比较常用的镜面抛光设备主要是以将不锈钢板或其他类型的金属板通过可调压力的磨盘逆时针转动，修正轮带动工件自转，重力加压的方式对工件施压，加上相匹配的研磨乳化液（主要有金属氧化物，无机强酸，有机润滑剂和弱碱性清洗剂相融合），工件与研磨盘作相对运转磨擦，来达到研磨抛光目的。
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