肉类食物 -脂肪肉中的脂肪，可供给人体热量和必需的脂肪酸。脂肪的主要成分包括甘油三酯、脂肪酸以及少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等。
脂肪是肉的所有成分中，所占比例变化范围较大的，天津五花肉供货商，平均含量是10～30%。常见的肉类的脂肪含量平均值为：猪肉20%至35%，牛肉10%至20%，牛犊肉5%至10%，天津五花肉销售，绵羊肉10%至20%。畜类脂肪中饱和脂肪酸高于禽类脂肪，如猪油含42%，牛油53%，羊油57%，而鸡油只含26%，鸭油含29%。
动物脂肪的熔点因相对较高，故不易被人体消化和吸收。脂肪及脑、肝、肾等内脏，天津五花肉，都有高含量的胆固醇，这对高血脂或动脉粥样硬化这样的患者是有害的。
根据生猪市场的运行规律，每年清明、“五一”、端午、中秋、国庆、元旦、春节等传统节日是肉类消费集中时节，天津五花肉配送，生猪价格几乎在每个年度内都出现“两头高、中间低”的格局。但今年生猪市场表现反常，春节生猪和猪肉价格本应上涨却一路狂跌，“五一”过后进入消费淡季，价格应该回落，反而快速上涨。尽管生猪价格快速上涨，无论是规模养殖场，还是散养户，仍然在盈亏线上下徘徊。业内人士认为，受制于当前生猪产能依然较高和暑期来临，季节性消费需求下降因素的双重制约，猪价真正出现大幅反弹，时机尚不成熟。
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