存放时间较长的酒统称老酒，泛指所有经过陈年的佳酿，这部分定义仅仅从存放时间出发，将所有存放时间较长的酒都称为老酒，正宗金门高粱，言下之意，已包装的瓶装酒、未进行包装的散装酒都可以纳入老酒范畴。
由于老百姓对于收藏老酒关注度日益提升，时下不少酒厂亦乘着这一东风，推出各种“十年窖藏”、“二十年窖藏”的收藏类白酒不断在刷新着老百姓对白酒的认知。
这种类型的酒，亦是被咨询的最多的品类。这些所谓收藏级年份酒，根本上而言，它们只是新酒。对于老酒收藏家而言，这些就无法真正的收藏老酒同日而语。
试想，金门高粱加盟费，一瓶2016年出厂的、标记着“三十年原浆”的茅台酒与1986年生产的、附带着三十年前的痕迹、其瓶标、封口都曾经是酒厂历史见证的老茅台，谁才称得上是真正意义的老酒？
八二三台湾高粱酒闻名于全国，金门高粱代理费，唐宋、古越龙山、女儿红、安昌太和、塔牌等消费者喜爱的黄酒品牌均出自台湾。有意思的是，浙江消费者也最会享用黄酒，往往喜欢购买阳澄湖大闸蟹配黄酒。
与男性相比，女性更青睐葡萄酒和黄酒，其中23-25岁的年轻女性的葡萄酒消费比例更高。分析认为，金门高粱，这一年龄层的女性更向往时尚的生活方式，对具有美容功效的产品也积极尝试。
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