如何保存面粉
1、通风良好
面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,天津食材批发,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净
环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味
面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。
6、离墙离地
为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。
垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。
7、先进先出
保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁
减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
面粉越细,色泽越白。但是,由于面粉细度提高引起的面粉白度的提高,并不反映面粉的内在品质,只是一种表面现象。使用区别粗细度的面粉制作馒头和面条时,并没有反映出面粉越细,做成的馒头和面条的色泽越好。由于上述两个原因,天津食材批发商,给人们一种假象,似乎面粉越细越 白,天津食材批发服务中心,面粉的品质就越好 。其实,天津食材批发市场,决定面粉的粗细度主要在于面制食品的品质 。对于区别面制食品来说,要求区别粗细度的面粉,才能生产出较佳的面制食品。
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