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白酒制造 -白酒制造 指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，天津白酒供货商，酒精度在(体积分数)18%～60%的蒸馏酒产品的生产。
包括： —固态法白酒 （指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；—半固态法白酒 （指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）；—液态法白酒 （指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。
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对清香型白酒振兴的思考
在当今激烈的白酒市场竞争中，清香型白酒要突出重围，需要向浓香型白酒学习，从营销策略、企业管理、科技进步等方面入手：
一是利用品牌优势，拓展系列产品，提高市场覆盖率
生产浓香型白酒的厂家，不仅按酒质的档次，而且还根据酒销售区域的消费习惯和销售地区与之竞争产品的特点，运用勾兑技术生产不同特色的酒，以扩大市场覆盖面。如开发新型清香型白酒与低度清香型白酒的系列酒；再如随着老年人口的增加，我国进入老龄化社会，利用清香型白酒的特点开发保健酒、滋补酒、药酒等，这是清香型白酒得天独厚的优势。
二是创新营销策略
目前，酒的卖点大同小异，无非是品质、风格、保健功效、价位、包装、文化底蕴等，万变不离其宗，它们构成了酒的品牌。针对目前白酒市场广告和品牌太多太滥、营销的中间环节繁琐复杂、酒的品质低劣等弊端，笔者认为清香型酒的市场开拓可以直击终端，用功效、用“口碑”来卖酒，通过事件或活动的打造、通过锁定目标群体开展针对性的营销，创新促销手段和方式，天津白酒供应商，嫁接不同的相关与互补渠道，逐步赢取市场。
三是深度细分市场
对于白酒，大的方面可划分为纯粮型、饮用型与酒精饮料型（酒精勾兑型）；纯粮型可划分为新酒、勾兑酒与年份酒；白酒的饮用类型划分为典雅型（宜品味）、畅饮型（低度、宜大量饮用）、长期饮用型（口感固定、消费者喜爱）。对于清香型白酒来说，可以在饮用方式上创新，研制一种保健功效及口感俱佳的饮料来调和白酒饮用，使白酒象洋酒那样在任何时间、任何场合均可饮用，因为“酒之意，在同乐；酒之神，在于境；酒之风，在于兴；酒之佐，在于精；酒之道，在于心。”
四是瞄准海外市场
对于清香型白酒，在海外市场可以通过对产品的塑造和重新定位，天津白酒，将其打造为具有中国特色的伏特加，因为清香型白酒接近伏特加酒质，可以利用清香型白酒成分简单，纯净、无特殊香气的优点，吸收伏特加纯净的特点，研制出既有中国特色又有国外特点，既能为外人接受又能为国人接受的新型清香型酒，瞄准国内的外商和海外市场的开拓。
五是培育市场
鉴于清香型白酒的优势，对市场的培育与引导也非常重要，笔者认为应以口感与保健功效为突破口，通过软文推广和互动的活动对消费者进行培育与引导，突出清香型白酒的优势，倡导一种消费趋势和潮流，改变消费者的认知，进而赢取消费者的偏好。
总之，在激烈的白酒市场竞争中，清香型白酒要突出重突围和振兴，需要的是在对自身产品不断创新的前提下，创新营销策略，在引导和培育市场消费的同时，加强对终端的促销和广告宣传，不仅赢得眼球，而且赢取市场。
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