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草果:具有特殊芳香气,味辛辣,稍有苦感。主要呈味物质为碳烯醛,天津花生酱配送,柠檬醛、香叶醇、草果酮等,一般在方便面酱包中使用,主要针对酱包中加肉的调味,用其去膻除腥,增香添味,在加肉的红烧牛肉酱色中,天津花生酱价格,其作用主要是增加舒适感和风味清晰度,添加量一般不大。

肉蔻:具有特殊香气,有凉感,味略辛甜,主要呈味成份为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等,其在方便面调味中主要作用是矫味、赋味、加香,一般可添加一些卤味的清凉,在红烧牛肉口味中主要是使口味清析,增加舒适感,但添加量不可大。通常用在酱包中。


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味精的发明

菜肴里加点味精,你吃了会觉得更加美味可口,那么味精是怎样来的呢?这里还有一段有趣的故事。

那是1908年的一天,日本东京帝国大学池田菊苗化学教授,天津花生酱批发商,正狼吞虎咽地吃着妻子准备的可口菜饭。忽然他停止进餐,怔了一会,问妻子:“今天这碗汤怎么这样鲜美?”他用小勺在场碗中搅动几下,发现汤中只不过是海带和几片黄瓜。便情不自禁地自言自语:海带里有奥妙!

此后,教授对海带进行了详细的化学分析。经过半年时间,终于发现海带含有谷氨酸钠并提炼出此种物质。正是由于它,大大提高了菜肴的鲜美。于是便将其定名为“味精”。

池田教授还发明了用小麦、脱脂大豆为原料制造味精的方法,从而使原料来源更加丰富,生产更加广泛和普及。不久,味精便在全世界风行起来。



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