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蔬菜的种类 现今世界上作为蔬菜食用的不下数百种，栽培的约100多种，普遍栽培的有50～60种，中国栽培的蔬菜种数大体相同。其分类方法主要有：
①植物学分类法。即按蔬菜在植物分类学上的地位，分为十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科、藜科、百合科和禾本科蔬菜等。这种分类可以说明不同蔬菜之间的亲缘关系，对引种、育种、轮作防病等都有意义；但同属一个科的蔬菜，天津干竹笋批发，其食用器官和栽培技术常不相同。
②食用器官分类法。可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类等。这种分类可反映同类蔬菜经济用途上的共性，但对有些蔬菜则较难反映其栽培技术的共性。
③农业生物学分类法。即以蔬菜生长发育对环境条件及栽培技术的要求作为分类的依据。，同类蔬菜不仅食用器官相同，栽培技术亦多相似。这种分类法对蔬菜生产有较大指导意义，应用较广。除上述 3种分类外，还可按蔬菜对温度、水分、光照的要求以及对土壤酸度的要求等进行分类。
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蔬菜 ，作为家庭主妇的必购商品，其品质、价格和促销往往成为决定超市蔬菜 经营好坏的关键点，而采购和市调却是商品品质、价格和促销的基础。
蔬菜的品质决定了蔬菜的价格，天津干竹笋配送，并不是每个顾客都想用低价买低质量的产品，相反，有很多顾客想要高质量的产品并愿意为此付出更高的价格。因此，一般蔬菜验收完毕以后，并不是直接上货，而是先进行分拣。
通过分拣，将单品依据品质和卖相分为一般和精品两个级别，分别上货陈列。这样，不仅拉伸了商品的价格线，便于各消费层次的顾客购买，同时，也降低了顾客在挑选是造成的损耗。
需要注意的是，天津干竹笋，由于每个单品的商品属性不同，分拣要求也不一样，比如韭黄的分拣要求包括（对压伤、擦伤、叶片泛黄或变黄进行清除。对根部进行剪齐。叶片焦黄，极度枯萎；叶片呈现啡色，褐斑；茎顶部有烂心现象报损。解除原有捆扎物，然后用蓝色杂口胶带进行捆扎。大小400克左右。）
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