ISO22000：2005产生的背景：
随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品安全卫生的要求更加关注，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品，原因有三：
1.依赖于对生产状况的抽查（spot-checks）；
2.依赖于对成品随机抽样后的检验；
3.依赖于对既成事实的反应性（reactivity）。
注：抽样检验本身就有误断的风险，HACCP食品安全认证，而且食品是来自单个的易变质的生物 体，其样品个体的不均匀性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更突出，误断风险更难预料；大量的成品检验费用高、周期长，而且一旦出现不合格为时已晚；危害物质检测的可靠性是相对的，即使检测结果符合法规要求，HACCP食品安全认证代办，并不能消除人们对食品安全的疑虑。
ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。
ISO22000作为管理体系标准，要求组织应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者，HACCP食品安全认证中心，并应考虑消费群体中的易感人群，HACCP食品安全认证价格，应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。
一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效的管理；另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。
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