选择清汤麻辣烫吧，但是跟前面的羊肉汤一样，缺点都是底料有点咸。菜品嘛，蔬菜最多，尤其是绿叶菜；肉类中以鸡肉为佳，牛肉一般都是腌制过的；不爱吃肉的加份豆制品，豆腐豆皮冻豆腐干丝都可以；主食可以来一小份拉面，再加点红薯土豆等根茎类食物，粗细搭配。麻辣烫的好处就是可以选择自己喜欢的任何菜，自己搭配营养也更丰富哦 。
麻辣烫的制 法：
①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，麻辣烫加盟费，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸，冰糖拍碎备 用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒 茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继 续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，麻辣烫加盟店，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
⑴原料：以穿上竹签的原料为标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1
⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，麻辣烫哪家好，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
⑷调料：常用的盐，味精，丰南区麻辣烫，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
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