很多餐厅老板都在感叹生意难做，确实是这样。
目前餐饮行业十分火爆，竞争非常大，虽然全国餐饮行业的营业总额还在不停地提升，但真正能分得一杯羹的小型餐饮店却十分少。是什么原因呢？
1、品牌
很多小型餐饮店都是小品牌甚至无品牌。没有品牌，麻辣烫加盟店，容易给人一种不放心的感觉。
2、类型
现在餐饮总类很多，例如麻辣烫、炸鸡、包子、早点等等，麻辣烫，类型琳琅满目，但可以崛起的不多。
3、成本
成本是很重要的一项，如果成本太高，而赚到的利润又很少，麻辣烫加盟费用，那一家店是经营不了太久的。
4、地址
好的地点能让一家不错的餐饮店赚疯。
说到底，还是有一个最主要的原因，就是类型。很多餐饮店都是很杂乱的类型，麻辣烫加盟费，或者普通的快餐型，很容易让消费者厌倦。但麻辣烫就不会，麻辣烫作为近几年崛起的餐饮类型，深受消费者喜爱。麻辣烫符合当下口味重的需求，香、麻、辣、爽，让消费者久久不能忘怀。想做好餐饮，麻辣烫就是好的选择。
麻辣烫底料麻辣烫底料
言归正传，炒制前先把全部香料剪成2寸长的小段，有条件的朋友也可用粉碎机打成芝麻粒大小的碎末，用色拉油或者温水浸泡大约20分钟。准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖）共9样拌匀。另一口
锅内加入3斤牛油（或者2斤牛油加1斤鸡油）熬化，然后加入色拉油（好用菜籽油）烧到7-8成热，用勺子把油舀到拌匀豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。直到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制，当油沸腾时马上改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加浸泡好的香辛料，继续炒制5-10分钟即可。
准备了那么长时间，终于快可以吃啦，将炒好的底料倒入麻辣烫锅里，再根据个人口味爱好加入熬好的骨汤、盐、味精、鸡粉等调味品，等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了哦。
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