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麻辣烫的初期：那时我们的孩子还在上小学，经常吵着问我们要零花钱去吃什么串串，麻辣烫加盟，我们也不知道是什么东西，后来有次跟踪孩子去看他到底吃的什么，我们才知道有这么一种小吃。当时还不叫麻辣烫，麻辣烫哪家好，叫串串香。现在在成都一带还沿袭当时的叫法——串串香。初期的麻辣烫制作非常简单，熬点高汤然后烫了菜用盐，辣椒面，麻辣烫加盟费用，花椒面，味精拌好，吃法很类似如今在江南各地比较流行的碗装麻辣烫。

麻辣烫的将来：麻辣烫的将来前景应该还不错，无论做碗装还是火锅式的只要定位好应该都不成问题，黄骅市麻辣烫，曾经有不少人担忧麻辣烫的将来，毕竟现在在全国都很火。但我们的观点是：民以食为天，口味要称王！想想火锅火了这么多年不依旧仍受人尊捧么！

但餐饮业要求也很高，象火锅店口味差就被淘汰，麻辣烫也是如此，做吃的技术最重要，其次是地理位置以及材料和其他人文因素都会影响你的成败。

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