葡萄干为营养食品，适合干虚弱体质者食用，葡萄粉，能开胃增进食欲，并有补虚止呕、镇痛等功效。葡萄的抗作用尤其明显。研究表明，在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中，症发病率也明显减少。这主要是因为它含有一种抗微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞坏死，阻止细胞扩散。这种在葡萄皮和葡萄籽含量丰富的白藜芦醇，是葡萄中最主要的成分，是绝佳食物。所以吃葡萄不吐葡萄皮是科学的。葡萄皮和葡萄籽一起食用，特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康。而葡萄表皮颜色越呈黑色，含黄酮类物质就越多，对保护心脏作用更好。葡萄中含的类黄酮是一种强力氧化剂
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