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当蔬菜秧苗间保留的距离已不能适应幼苗继续生长的需要时，应及时分苗，分苗也称倒苗、移苗。分苗过程中需注意以下事项：
1.分苗时间要适时。一般分苗时间控制在2片真叶到3-4片真叶。若苗龄过大，就会影响花芽分化，而且每分苗一次，延迟生长5-6天。分苗前3-5天，苗床要降温，控制水分，锻炼秧苗。
2.分苗密度要适宜。在一定的密度范围内，随着苗距的加大，前期产量会相对提高。一般辣椒分苗时苗距7-8厘米，茄子分苗时苗距8-9厘米。营养钵育苗其直径多为10厘米，钵间用土充实，提高保湿、保温效果，有利于培育壮苗。
3.分苗方法要科学。分苗前半天应对苗床浇水，以利于挖苗和苗根带土。挖苗时用小铁铲，要求离幼苗根部1-2厘米远。
4.栽苗方法要得当。幼苗挖起后立即排苗，尤其要防根部被太阳晒或被风吹干，分苗时最.好将大小苗分开，剔除病苗、虫伤苗、无头苗。
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蔬菜的生产经营方式 早期出现的是自给性的家庭蔬菜园艺。随着商品经济的发展以及人口向城市、集镇集中，天津干竹笋供应，在城镇近郊出现了以供应城镇居民为目的的商品性蔬菜生产，即“近郊蔬菜园艺”，一般是就地生产，就地供应。此后，由于现代工业、交通运输和科学技术的发展，加之近郊农业人口不断减少，人工费用日趋昂贵，又促使菜区从近郊向自然条件适宜的远郊和远离大城市的地区转移，实行专业性集中生产，通过运输，供应各地。从而又出现了现代的“运输蔬菜园艺”。与此相适应，保护地栽培、加工栽培和采种栽培等也都得到迅速发展。
一些经济发达国家，现都依据各自的国情形成了商品化程度很高的大规模专业性蔬菜生产基地。如美国的蔬菜专业生产基地主要分布在加里福尼亚、佛罗里达、德克萨斯、亚里桑那和纽约等州；西欧则集中在意大利、西班牙等地中海沿岸国家。产品收获后，经过处理，成为规格化的商品，远销国内外。日本的蔬菜也由就地生产、就地供应逐步转变为区域性专业生产，在全国各地建立起一千多个生产基地，统一协调供应。
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