在中国品酒省份地图中，在不同酒类消费者的认知偏好均大有不同。在葡萄酒的选择上消费者最讲究。拉菲作为最知名葡萄酒的品牌之一，在中国各地区都很受欢迎，接受更多西方文化的上海、广东等地，最爱法国原装葡萄酒。
在白酒的选择上，消费者对当地品牌偏好更高，台湾高粱酒厂商，如内蒙的“蒙古王”、山西的“汾酒”“杏花村”、西北地区的“北国风光”等，都在当地销售火热。其他地区则主要以茅台，五粮液为主。
有意思的是，啤酒与各地的饮食偏好密切相关，黑龙江大汉饮酒豪气名副其实，最喜欢浓郁味苦的卡力特黑啤；南方地区口味则比较清淡，喜欢清爽的青岛啤酒和醇厚甘爽的奥丁格；上海人喜欢加柠檬片喝科罗娜啤酒，可见海派生活的讲究。
在白酒行业中八二三台湾高粱酒附加值zui高，令众多外行人垂涎不已，不断涌入酒业。因为：
1、尽管利润率不断下降，可与其它行业相比白酒还是一个高利润行业，而其进入门坎又相对较低，淘金圣地莫过于此。
2、目前白酒业发展混乱，处于供大于求状态，台湾高粱酒加盟，大品牌市场占有率有限，令新进入者成功机率大增。
自古，白酒亦是送礼佳品。在人际交流层面，台湾高粱酒，礼品承载了人们深深浅浅的文化表达和情感寓意。礼品是一种无声的宣言。她清清楚楚的宣告了赠礼者与受礼者的关系：是普通朋友、邻居亲戚、商业伙伴、上司下属还是亲密爱人。中国素来是礼仪之邦，礼尚往来中“烟酒”成为国人必备礼品，几乎占到礼品市场总额的60%!
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